Pfeil z powrotem Trennstrich
       
 

Profilaktyka i zdrowie
Jedzenie warzyw i owoców przedłuża życie?

Rzeczywiście tak jest: spożywając co najmniej pięć porcji warzyw i owoców dziennie, zmniejszamy ryzyko przedwczesnej śmierci z powodu zawału serca, udaru mózgu i raka aż o 30%.

Dyrektor Instytutu Żywności i Żywienia prof. Mirosław Jarosz, powołując się na liczne badania naukowe, dowodzi, że im więcej owoców i warzyw codziennie spożywamy, tym skuteczniej ograniczamy ryzyko śmierci przed ukończeniem 70. roku życia z powodu udaru mózgu, zawału serca, a także raka. Najbardziej, bo średnio aż o 42%, ryzyko to spada u osób jedzących warzywa i owoce co najmniej siedem razy dziennie. Wystarczy jednak pięć porcji owoców i warzyw, aby zredukować zagrożenie przedwczesną śmiercią o mniej więcej 30%. Z kolei ludzie spożywający od jednej do trzech porcji dziennie mogą cieszyć się 14-procentowym zmniejszeniem wspomnianego ryzyka.

Przypomnijmy: jedna porcja owoców lub warzy odpowiada wadze 100 gramów (niektórzy dietetycy przyjmują prostą miarę: jedna porcja to jedna pełna garść). Tyle mniej więcej waży jedno średniej wielkości jabłko lub pomidor, albo marchewka.

Prof. Mirosław Jarosz tłumaczy, że dobroczynny wpływ na zachownie zdrowia warzyw i owoców wynika z zawartego w nich bogactwa witamin, składników mineralnych i innych prozdrowotnych substancji (np. błonnika czy polifenoli). Chronią one organizm człowieka (m.in. naczynia krwionośne, DNA, komórki nerwowe) przed oddziaływaniem szeregu szkodliwych czynników, np. dymu papierosowego, tłuszczy trans czy rakotwórczego akryloamidu. Ponadto owoce i warzywa działają przeciwzapalnie, a także opóźniają procesy starzenia. Profesor podkreśla przy tym, że warzywa mają dla zdrowia korzystniejsze działanie niż owoce.

Z badań GUS dotyczących budżetów gospodarstw domowych wynika, że Polacy nadal spożywają zbyt mało warzyw i owoców. W 2016 r. ich średnie spożycie na osobę wynosiło 288 gramów dziennie, podczas gdy zalecana dzienna dawka wynosi minimum 400 gram.

(Źródło: Vik, zdrowie.pap.pl, Epidemiologia chorób żywieniowo-zależnych w Polsce: gdzie jesteśmy?, prezentacja prof. Mirosława Jarosza, dyrektora IŻŻ z konferencji prasowej dotyczącej publikacji Jeść zdrowiej. Warzywa i owoce, wydanej przez sieć Lidl we współpracy merytorycznej z Instytutem Żywności i Żywienia)